Assistant d'Exploitation H/F

Poste

Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France de la restauration dans l'univers du voyage (aéroports, gares et autoroutes), de la culture (parcs expositions, musées et sites de prestiges) et des loisirs. Ses 11 000 collaborateurs accueillent et servent les voyageurs en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer au développement d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille d'enseignes inégalé (restauration rapide et vente à emporter, boutiques et distribution pétrolière, restauration traditionnelle et gastronomique...).
Notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun », faire que nos points de vente soient des lieux conviviaux et modernes où le temps de pause devient à la fois utile et chaleureux.

Rejoignez Areas ! Participez à l'aventure d'un groupe international qui offre une grande diversité de métiers et des opportunités de développement et d'évolution
Nous nous engageons pour l'égalité des chances, nous développons les carrières et veillons au respect et à la reconnaissance des hommes et des femmes.

En tant qu'Assistant d'Exploitation H/F, vous assurez la gestion opérationnelle du site en support du directeur de site sur l'aire autoroutière de Giberville (Basse Normandie).

Vous assurez le bon fonctionnement quotidien du site en vue d'atteindre les objectifs opérationnels et le développement de son activité en lien avec les axes stratégiques du marché.

Vos missions principales :
Les opérations/le client :
- Vous participez au quotidien et selon les besoins à l'accueil, la vente et au service des clients.
- Vous mettez en place, en collaboration avec le directeur de site, le plan d'action commercial afin de développer le CA du site.
- Vous vous assurez de la qualité de l'accueil, de la satisfaction des clients et vous êtes garant du respect des organisations du site.
- Vous optimisez le rendement et la qualité du service.

La gestion :
- Vous réalisez, avec les responsables des points de vente, les analyses du compte d'exploitation : CA, MP, MO, FG.
- Vous établissez les plans d'action et assurez leur suivi.
- Vous analysez l'activité, les ventes et déterminez les actions à mener afin de les développer.
- Vous êtes le garant du respect des procédures d'encaissement et des flux financiers.
- Vous contrôlez la bonne réception, (le contrôle et le stockage) des marchandises matières premières et/ou frais généraux ainsi que le carburant (en station service), dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

La production/HSE :
- Vous participez au quotidien et selon les besoins à la mise en place du service et à la production culinaire.
- Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes de production.
- Vous vous assurez du respect des règles d'hygiène, norme HACCP et supervisez le nettoyage des locaux et des équipements.

Le management/ressources humaines :
- Vous managez et organisez, en soutien du directeur de site, le travail des équipes afin d'optimiser l'organisation des services (répartition des effectifs entre les différents postes) et vous vous assurez de la bonne exécution des tâches.
- Vous êtes en charge de la gestion administrative du personnel (établir les plannings, anticiper les besoins en personnel, participer au recrutement des collaborateurs).
- Vous veillez au respect des procédures liées à la gestion administrative du personnel.
- Vous vous assurez du respect du règlement intérieur, des règles d'hygiène et de sécurité.
- Vous contribuez au développement des compétences de vos collaborateurs.

Statut agent de maîtrise.
Date de prise de poste : début novembre 2016.
5 Enseignes présentes : Esso / Paul / Franprix.

Profil recherché

De formation Bac +2 en restauration, commerce, vente ou management, vous justifiez d'une 1ère expérience réussie dans la restauration et vous avez obligatoirement encadré une équipe.
Vous avez le sens de l'animation et de la relation équipe.
Vous êtes disponible, dynamique, rigoureux(se), autonome et polyvalent(e)
Votre capacité d'adaptation sera un atout pour mener à bien votre mission.

Informations complémentaires

Salaire : Non précisé.

Publié le 25/11/2016
Réf : GIBERVILLE-14417 15798964

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