Responsable de Production H/F

Poste

Depuis plus de 30 ans, le groupe Convivio s'est forgé au fil du temps une expertise solide dans les métiers de la restauration, et plus particulièrement dans le secteur de la restauration collective. Convivio est le 1er groupe familial de restauration sur le grand tiers Ouest de la France.

Véritable défenseur des méthodes traditionnelles de cuisine, notre groupe s'est donné pour mission d'assurer une restauration responsable et de qualité à tous les convives.

Et parce que la cuisine est avant tout un métier de passion, Convivio s'appuie sur des femmes et des hommes qui, chaque jour, mettent tout en œuvre pour garantir une qualité de service irréprochable.

Pour participer à notre aventure et assurer notre développement, nous recherchons notre Responsable de Production H/F.

Sous la responsabilité de votre Directeur, vous avez pour missions principales le pilotage de votre équipe, la gestion économique de votre production et la satisfaction des partenaires clients.
Au sein d'une équipe qualifiée, engagée et impliquée (50 personnes), vous êtes responsable de votre production et garantissez sa qualité dans le respect des contrats de prestation avec vos clients.
Vous êtes le garant de la conformité de notre production en qualité et en quantité compte tenu des besoins journaliers exprimés par nos différents clients (établissements scolaires, entreprises, médicosocial, …)
A ce titre, vous assurez la supervision du flux de production depuis la réception des matières premières jusqu'à l'expédition du client, appliquer et faites respecter les procédures d'hygiène et sécurité alimentaire dans la manipulation des denrées et la propreté des locaux, équipements et matériel.
Vous veillez à la bonne maîtrise de la gestion des couts denrées en conformité avec l'objectif budgétaire notamment lors des commandes par le choix des denrées les plus appropriées auprès des fournisseurs référencés, la gestion de vos stocks et l'analyse des écarts.
Vos qualités managériales vous permettent d'animer et diriger votre équipe et de favoriser sa montée régulière en compétences dans le respect des bonnes pratiques du métier.

Profil recherché

De formation hôtellerie-restauration, vous avez une expérience confirmée en tant que Responsable de Production en restauration commerciale ou collective.
Ou bien :
Vous êtes expérimenté de l'industrie agro-alimentaire et passionné par votre métier, vous avez à votre actif des résultats avérés de management d'équipe, vous aimez travailler des produits frais, de qualité et avez envie de développer vos responsabilités.

Passionné de cuisine, vous avez le goût pour la qualité des produits, leur présentation, les recettes et leurs qualités nutritionnelles.
Vous connaissez les assaisonnements et les procédés de cuisson (les matériels) en fonction du volume. Vous aimez transmettre votre goût de l'excellence pour faire progresser vos équipes.

Poste basé à proximité de Le Mans à Beaufay (72).

Informations complémentaires

Salaire : Non précisé.

Merci d'adresser votre candidature sous référence RPLM/OJ à notre conseil : Franck Maurais - BMC Consultants - L'Axan – 10, rue de la Sauvaie – 35000 Rennes - candidature.1150812.4@rhapply.com

Publié le 03/12/2016
Réf : RPLM/OJ

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