Commercialiser des vins au restaurant

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AFPA - Campus de formation d'Auray-Kervhal-en-Brech
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Acquérir les grands principes d'harmonie mets/vin Trouver des idées originales d'association

A qui s’adresse cette formation ?

Serveur, Chef de rang, Maître d'hôtel

Prérequis

Connaissance en vinification et régions viticoles

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La dégustation du vin - Les arômes du vin - La fiche d'identité du vin Les accords mets vins - Les accords verticaux et horizontaux - Les accords de saisons - Les accords par famille de produits Les arguments de vente d'un vin - Les idées originales d'association - Le vocabulaire commercial du vin - Les histoires associées autour d'un vin

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Parce qu'elle est assurée par des professionnels de la restauration Parce qu'elle est concrète : elle inclut de nombreux temps d'entraînement Parce qu'elle est dynamique : elle alterne les apports théoriques et cas pratiques

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