Acquérir des méthodes de bonnes pratiques de communication Mesurer l'importance de l'accueil et mettre en place une procédure favorable à l'intégration de nouveaux salariés Prendre conscience des spécificités du groupe Aborder une méthodologie de résolution de problèmes et les principes de la négociation Travailler en atelier pour mettre en œuvre les techniques de communication dans un contexte professionnel

A qui s’adresse cette formation ?

Chef de cuisine Responsable de site Gérant

Prérequis

Connaître la restauration collective

La communication - La mise en situation de la communication : exercice et débriefing - Les apports théoriques : « Les barrières de la communication », les bonnes pratiques de communication (l'écoute, la reformulation, etc.) - Les exercices de reformulation L'accueil et l'intégration de nouveaux salariés - Le bilan des pratiques - L'à priori et le cadre de références - L'importance de l'accueil - Les points de vigilance sur l'accueil - L'aide mémoire de l'accueil réussi - Le bilan de la journée La définition du groupe : fonctionnement, vie de groupe, éléments du groupe - Les généralités sur le groupe - Le leadership - La dynamique de groupe - Le travail de groupe La résolution de problèmes et la négociation - Une méthodologie de résolution de problèmes - La négociation La mise en œuvre du management d'équipe dans un contexte professionnel - L'accueil des nouveaux collaborateurs - La mise en place d'un groupe de travail - Le groupe de résolution de problème - La restitution des groupes de travail L'analyse des pratiques et le retour sur expériences - Le tour de table - L'exploitation des situations qui ont posé problèmes - Les travaux en sous-groupe